Silvi Sabina Experience

Un invito esclusivo nel cuore della nostra tenuta per scoprire l’anima e la biodiversità della Sabina Romana. Accompagnati dalla famiglia Silvi, passeggerete tra gli ulivi secolari approfondendo le peculiarità delle cultivar autoctone che danno vita ai nostri oli. L’esperienza prosegue con una sessione di assaggio tecnico condotta da un assaggiatore professionista, che vi guiderà nell’analisi sensoriale di tre etichette selezionate dell’azienda, tra pregiate monocultivar e l’eccellenza certificata dell’olio Sabina DOP.

Un percorso completo che va oltre l’assaggio tecnico, aprendo le porte all’ospitalità genuina della famiglia Silvi. Dopo la passeggiata guidata tra le nostre cultivar e l’analisi sensoriale condotta da un assaggiatore professionista per cogliere i segreti dell’olio Sabina DOP, il tempo rallenta per lasciare spazio alla condivisione e al piacere della tavola. Tra aneddoti familiari e la passione quotidiana per la cura del territorio, degusterete alcuni prodotti locali tra cui fette di pane caldo impreziosite dal vigore aromatico dell’olio appena franto, l’intensità delle nostre olive e dei nostri paté e un calice di vino.

La formula più ricca e appagante per vivere la tenuta Silvi senza riserve. Il viaggio comincia tra i filari secolari e prosegue con l’analisi sensoriale condotta da un assaggiatore professionista per decifrare l’anima del Sabina DOP e delle nostre monocultivar. La sosta si trasforma poi in una degustazione rurale che esplora l’enogastronomia sabina in tutta la sua complessità. Ai sapori schietti della tradizione salata – bruschetta con l’olio appena franto, olive e paté artigianali, accompagnati da un calice di vino locale – segue una chiusura insolita: l’incontro tra le nostre creme spalmabili a base di olio EVO Silvi e le confetture artigianali firmate Ines Conserve.

Un’esperienza immersiva ideata per risvegliare la vista, l’olfatto e il palato, mettendo a confronto due eccellenze nate dalla terra sabina: il nostro olio extravergine d’oliva e la frutta lavorata ad arte di Ines Conserve. Dopo la passeggiata tra le cultivar storiche, sarete voi a scegliere tre oli della tenuta (tra monocultivar e Sabina DOP), esplorando l’equilibrio tra fruttato, amaro e piccante. L’esperienza si arricchisce con l’assaggio guidato di tre confetture artigianali Ines Conserve, prodotte con cottura sottovuoto a basse temperature, senza pectina né coloranti e con una concentrazione di frutta straordinaria.