10,90 € – 16,90 €
Nasce da una antica e pregiata varietà di oliva, la Salviana, coltivata esclusivamente in tre comuni della bassa Sabina.
Oggi estremamente rara, la coltivazione di questa pianta era un tempo largamente diffusa, tanto da caratterizzare la storia e la cultura del territorio sabino fin dai tempi degli antichi Romani.
L’Azienda Agricola Silvi Sabina Sapori è la principale produttrice e imbottigliatrice di olio extra vergine di oliva estratto da Salviana in purezza.
Dell’olio Monocultivar Salviana ne va utilizzato un filo a crudo su crema di verza, patate con funghi porcini, su un trancio di pesce spada al rosmarino o su spigola al cartoccio.
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Varietà: | Saviana in purezza |
| Resa per 100 kg di Olive: | 14 litri |
| Certificazioni: | Agricoltura integrata, Rintracciabilità di filiera |
| Periodo di raccolta: | dal 15 Ottobre al 31 Ottobre |
| Comune di Produzione: | Palombara Sabina (RM), località Stazzano |
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